Question ouverte: en cuisine comment s appelle?




   une pate de farine et d eau dont on entoure les casseroles pour les clore hermetiquement lors de longue cuison a l etouffe?
je cherche le mot qui designe cette pate, pas l action de lutter en elle meme
on lutte la casserole avec un?, le scellement en pate a sel





http://fr.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090626234427AAKEvc0