Domanda aperta: salve qualcuno sà come fare quelle buonissime castagnole o bignè fritti che si sciolgono in bocca?




   Mi riferisco a quelli soffici e vuoti dentro da riempire di crema che vendono nelle pasticcerie a carnevale.
Su internet ho trovato solo ricette simili con impasti duri da friggere perchè fatti cn il lievito per dolci o quelli che prevedono lo scioglimento del burro sul fuoco con l'acqua e l'aggiunta della farina tutta di un colpo...e delle uova uno per volta una volta raffreddato il tutto. In questo caso dopo la frittura all'interno non sono vuote pronte da riempire o forse sbaglio qualcosa....
ringrazio chiunque riesca a darmi qualche suggerimento.grazie





http://it.answers.yahoo.com/question/index?qid=20100202132054AAPtVGT